原料
日本豆腐: 4條， 金針菇: 一把， 澱粉水: 少量， 大蔥: 一根， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 蒜: 2瓣， 鹽: 適量
步驟
1玉子豆腐切3～4段/條，備用。 蒜子、大蔥、紅椒切好備用
2熱鍋放油，小火把豆腐煎至兩面金黃色（中途不要翻動，容易碎）
3煎好的豆腐盛出備用，鍋內的油留出來等下爆香蔥和蒜
4蒜子放入鍋內炒一下後加入大蔥，紅尖椒炒出香味。
5接著加入金針菇，炒至菇軟
6加入適量蚝油，醬油，鹽翻炒均勻
7再加入煎好的豆腐，稍微翻動下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，再加入澱粉水勾芡即可。
