原料
咖啡: 10克， 淡奶油: 100克， 無鹽奶油: 90克， 自發粉: 130克， 沸水: 100克， 巧克力: 25克， 香草精: 8克， 砂糖: 90克， 雞蛋: 2個， 杏仁粉: 20克， 糖粉: 40克， 巧克力: 25克， 黃油: 10克， 牛奶: 20克
步驟
1先用100克沸水沖開咖啡，在咖啡中加入25克巧克力，用隔水加熱的方式將巧克力融化，放到一邊稍微晾涼
2在90克無鹽黃油中加入90克砂糖，用打蛋器打至絨毛狀
3倒入咖啡溶液，攪勻
4將蛋黃倒入攪拌均勻
5篩入香草精8克、杏仁粉20克、自發粉130克攪勻
6倒入淡奶油100克，攪勻備用
7在兩個蛋白中加幾滴檸檬汁，這樣可以助於蛋白打發，還可以祛除蛋中的腥味，沒有檸檬用白醋代替也行
8蛋白打發至濕性發泡
9用切拌的方式分三次將打發的蛋清加入麵糊中
10倒入模具中。烤箱180度預熱5分鐘後，用180度烤40分鐘
11蛋糕上面的糖衣用糖粉40克+巧克力20克+奶油10克+牛奶20克放到碗中隔水加熱融化後淋到蛋糕上，為了漂亮我在上面又撒了幾顆糖豆
