原料
五花肉: 500g， 蒸肉粉: 200g， 姜: 20g， 大蒜: 15g， 花椒: 5g， 豆瓣醬: 5g， 辣椒面: 8g， 鹽、老抽: 少許， 土豆: 3個
步驟
1取五花肉500g,洗凈，一般市場買來的肉都是燒過皮的，所以省略了「去毛」的步驟。切成5厘米長，0.5厘米厚的肉片兒。
2土豆去皮，切滾刀塊兒。將準備好的姜、蒜切末備用。
3取一個大碗，將切好的五花肉和土豆放進碗中。並放入蒸肉粉、鹽、蒜末、薑末、花椒、辣椒麵、老抽。(喜歡甜的可以適量放少許糖提鮮)
4抓勻，並腌制5分鐘。
5取另一個大圓底碗，將製作好的土豆鋪在碗底，把肉展開，肉皮朝下，整齊的擺好，直立。
6將壓力鍋鍋底坐水，放入三角架、粉蒸肉。電壓力鍋的話調到牛羊肉，預約30min。
7時間到了，找一個盤子，將肉反扣過來，撒上蔥花。Bingo~!
小技巧
1、加土豆是為了解膩，也可以用紅薯條代替。 2、如果蒸肉粉用完了可以拿大米磨。 3、特別注意：擺肉的時候不要擺太緊，否則蒸的時候會影響粉和肉的膨脹，口感也就不好了。^_*
