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原料
皮的材料: , 澄面: 350克, 澱粉: 150克, 清水: 550克, 餡的材料: , 花生: 100克, 豬肉: 200克, 韭菜: 100克, 白蘿蔔: 20克, 鹽: 4克, 麻油、澱粉: 各少許
步驟
1清水煮開加入澱粉、澄面。
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2澄面燙熟後倒在案板上,然後搓勻。
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3搓至麵糰純滑。
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4將麵糰分切成30克/個的小麵糰,壓薄備用。
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5餡料切碎後與調料拌勻。
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6用薄皮將餡料包入。
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7將收口捏緊成形。
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8包坯均勻排入蒸籠內,然後用猛火蒸約6分鐘。
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小技巧
燙熟的麵粉倒在案板上要趁熱搓勻,這樣搓出來的麵糰才會更純滑。