原料
扇貝: 適量， 粉絲: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 蒜: 適量
步驟
1扇貝一定要買新鮮的，稍大一點更好。
2用水反覆沖洗幾遍。
3用小刷子把殼刷乾淨，用幾個刷幾個就可以。
4儘量挑大點光滑點的殼，兩面都要刷乾淨，這樣就行了。
5用鋒利的小刀，把扇貝肉貼著內壁慢慢挖出來，小心別劃到手。
6把扇貝肉處理乾淨，用料酒浸泡。
7刷好的殼洗凈，找一個平盤，擺好盤。
8粉絲下熱水鍋，焯水一分鐘。
9迅速拿出，過一下冷水，口感更好。
10倒入蒸魚豉油適量。
11攪拌均勻。
12把扇貝肉慢慢擺到殼裡。
13把粉絲盤在扇貝肉上擺好，每個上面再少放幾滴豉油。
14上蒸鍋，蒸八分鐘。
15時間到，出鍋了。
16把蒜沫少放一點。
17味道很鮮美。
小技巧
1，扇貝一定要新鮮，用手碰殼會動的就是新鮮的。 2，可能比較麻煩，但是扇貝肉一定要處理乾淨。 3，豉汁有鹹度，所以不要再添加鹽啦。
