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原料
豇豆: 6根, 長茄子: 2根, 青椒: 1個, 蒜: 3個, 油: 適量, 鹽: 適量
步驟
1準備好所需的食材
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2豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗乾淨,豇豆掰成5cm左右長的段、茄子切長條、蒜切片,切好的茄子再用清水沖洗一次
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3煤氣灶開水,鍋燒熱後倒入少許油,加入蒜小火炒出香味後,加入茄子慢慢翻炒
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4等茄子炒至稍稍變軟時,加入豇豆一起小火慢慢翻炒,待豇豆炒至變色時,加入鹽和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋。
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5出鍋的成品圖
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小技巧
1、茄子切好後,衝下水,防止顏色變黑 2、製作過程中,一直小火慢慢翻炒