原料
過發麵團: 300g， 高粉: 150g， 發酵粉: 1g， 鹽: 2g， 水: 180g
步驟
1過發麵團加上面、酵母、鹽、水低速攪拌，再轉高速到出平滑的麵筋，進行第一次發酵90分鐘
2發酵好的麵糰再把四角往裡折稍微壓平排出空氣，再整形成需要的形狀，我是做了大小兩種，大的撒了麵粉然後劃了表面為了有漂亮的裂縫，小的揉成小餅狀，沾了一層黑芝麻。再進行第二次發酵40分鐘
3小的烤箱180°，15分鐘，看自己的烤箱來。大的烤箱250°，20分鐘。口感不是想土司那種的柔軟還有點勁道，這個比較糯，裡面斷筋的面和沒有斷筋的面一起的味道交錯，外表的黑芝麻一口咬下去，真的很棒。
4後來我還把麵包切片在自己做的番茄醬裡面滾的煮了下，撒了黑胡椒和鹽，隨意而滿足。
小技巧
好的味道就是可以跟喜歡的人一起分享，比如對我做的吃的來者不拒的媽媽，媽媽說喜歡來著，還要學，哎，不知道她不喜歡我做的啥，怎麼這麼不挑呢。
