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原料
低筋粉高筋粉: 各100g, 鹽: 半小勺, 橄欖油: 5ml, 溫水: 120ml, 蜂蜜: 10ml, 乾酵母粉: 3g
步驟
1混合溫水、蜂蜜、酵母(簡單攪勻)
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2加入低筋粉、高筋粉、鹽。 用筷子攪拌成塊狀後加入橄欖油用手揉,可在手上稍微塗點橄欖油防粘手。
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3揉成如圖狀,取出麵糰,在盆中薄薄地塗一層橄欖油後放入麵糰滾一圈。 麵糰上蓋保鮮膜室溫放置1小時。
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4案板上撒一點麵粉防粘,取出切麵糰排氣後四等分,揉成圓形後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
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5擀麵杖擀開(不要太厚、太厚的話煎的時候容易表面焦內里還生)
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6平底鍋無油煎至兩面微焦。 很快就可以煎好的。
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小技巧
擀平的時候,擀麵杖上沾點麵粉比較好操作