原料
娃娃菜: 1棵， 大蝦: 5隻， 鹽: 少許， 芝麻油（香油）: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 蔥姜: 少許， 白酒: 少許， 水澱粉: 少許
步驟
1娃娃菜洗凈，切絲
2蝦子清洗乾淨
3蝦剝殼，取出蝦肉背後的泥筋。蝦頭和蝦殼不要丟棄
4剝出蝦頭裡面的蝦膏，和蝦肉放在一起備用
5鍋里倒4-5勺香油，倒入薑絲爆香
6倒入蝦頭和蝦殼煸炒， 直至炒干水份， 大火炒出香味
7倒入2小碗水， 大火煮開
8加入少許白鬍椒粉， 蓋上蓋子大火煮至水份減半
9濾出鮮蝦湯
10娃娃菜均勻放入鍋中
11淋上鮮蝦湯， 蓋蓋子大火煮2分鐘
12倒入蝦肉和蝦膏，翻炒均勻
13加少許鹽，少許白酒， 大火煮開，然後加入濃稠的水澱粉勾芡
14撒上蔥花出鍋
小技巧
完完全全原汁原味的鮮美！ 煸炒蝦頭和蝦殼一定要用香油，味道絕對贊！
