原料
紅薯: 1個， 小米: 50g， 銀魚: 5g， 雞蛋: 1個， 玉米澱粉: 2g， 植物油: 2g， 清水: 600ml
步驟
1紅薯洗凈切小塊。 紅薯富含大量的膳食纖維，如果寶寶消化不好，經常便秘，可以多吃點紅薯粥。
2湯鍋加入600ml清水，燒開後，倒入事先泡好的小米。 小米不容易煮熟，可以事先浸泡，這樣煮出來會更軟爛。
3倒入紅薯，再次燒開後，轉中火煮20分鐘。
4煮粥的同時，另外燒一鍋水，水開後放入銀魚，焯水1分鐘，將銀魚焯熟。 銀魚焯水可以去除魚腥味和多餘的鹽份，咀嚼起來也會更加柔軟。
5撈起瀝干後，細細剁碎。
6將雞蛋和澱粉按照1個雞蛋，2g澱粉的比例混合。 加入澱粉是為了減少蛋皮煎破的幾率，不要加太多，以免影響口感。對蛋清過敏的寶寶，可以只用蛋黃部分。
7平底鍋刷薄油，起小火，倒入蛋液，鋪平底部。
8待表面開始凝固時，撒上銀魚丁。
9關火，稍稍放涼，藉助鍋鏟輕輕捲起後，開小火，煎至熟透。
10切成適合寶寶吃的小塊，搞定～
11這時紅薯小米粥也煮好了，舀起盛碗端出，完美～
12銀魚蛋卷利用銀魚本身自帶的鹹味來提味，無需再另外調味了。紅薯小米粥可以調理腸胃，對於消化不好的寶寶正合適。
