原料
麵粉: 200g， 雞蛋: 2個， 牛奶: 150g， 紅糖: 30g， 蜂蜜: 10g， 小蘇打: 1/2tsp， 酵母: 1tsp
步驟
1牛奶加熱，放入紅糖溶化，放涼後，加入雞蛋打勻
2加入150g麵粉，1/4tsp酵母，攪拌均勻，冷藏12個小時以上（可在室溫下先放1小時），冬天放室外即可
3麵糰攪打排氣，放入剩下50g麵粉，3/4tsp酵母，再倒入適量牛奶調節濕度，混合為比較稠的麵糊，放在溫暖濕潤處發酵至2倍大（烤箱中發酵36度約1小時）
4一次發酵完成後，攪打排氣，加入1/4tsp小蘇打混合均勻；在450g吐司模中鋪入油紙，倒入麵糰，二次發酵至滿模
5冷水下鍋，開鍋中大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋享用
