原料
豌豆或蠶豆: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 香菇: 適量， 臘肉: 適量， 涼米飯: 適量
步驟
1鍋里放油，小火，臘肉切丁放油炒香盛出來，又不要太多，因為臘肉要出油
2蔬菜洗好，切丁備用
3蠶豆剝好洗凈備用
4準備涼米飯，最後是隔夜的
5臘肉盛出來後，把蠶豆到鍋里翻炒兩下，加入其他蔬菜丁繼續翻炒兩分鐘
6翻炒好的蔬菜不用盛出來，把前面炒好的臘肉鋪在蔬菜上，最後鋪上米飯，加一點水，蓋上蓋子燜
7幾分鐘之後，揭開鍋蓋，撒上鹽，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦
小技巧
1，蠶豆最好買帶殼的回來自己剝，雖然麻煩，但是乾淨衛生 2，燜米飯的時候記得不要離鍋太遠，聽到鍋里水乾了，油的滋滋聲，就可以揭開鍋蓋，撒鹽翻炒就大功告成啦 3，建議做燜飯可以搭配一碗水煮青菜菜可以是小瓜，包心菜，綠葉子菜
