原料
紅薯: 3個， 奶酪: 50克， 牛奶: 若干， 煉乳: 若干， 餛飩皮: 300克， 蛋清: 一個
步驟
1紅薯切小塊上鍋蒸熟，與奶酪、3～4勺牛奶，2勺煉乳一起放入攪拌機打成薯泥。
2用餛飩皮把薯泥捲起來，兩邊開口處粘上蛋清捏好封口。
3包好後，起油鍋，七八成熟後放入薯角。因為餡已經是熟的了，只要把外皮炸脆就可以了，炸太久皮會破，餡就流出來了。
小技巧
1.可以按照自己的口味加減奶酪煉乳等，到牛奶是一定要放的，否則會不夠順滑。 2.餡不用包太滿，裡面也不要留有空氣，軟塌塌就好，因為後面炸的時候裡面會有熱氣膨脹，包的太滿或太緊實皮會破的。
