![](/images/node/19/196529.webp?1638102092)
原料
紅薯葉子?: 切碎後一面盆(面盆口徑28cm), 麵粉: 4大勺(約700g), 鹽: 3勺(約12g), 十三香: 2勺(約9g), 蔥: 適量, 姜: 適量
步驟
1材料準備
![](/images/seq/63/630136.webp?1638152215)
2紅薯?葉子出水少,切碎以方便後面手揉。將切碎的紅薯葉子放入面盆加入鹽、十三香、蔥末、薑末。
![](/images/seq/63/630137.webp?1638152215)
3將調料與紅薯葉子拌勻,稍微搓揉幾下,一是葉子入味,二是可使少量汁液滲出方便與面融合。
![](/images/seq/63/630138.webp?1638152215)
4加入麵粉
![](/images/seq/63/630139.webp?1638152216)
5將葉子與面揉至均勻混合。注意不粘手,沒有散落的麵粉、葉子,可以抱團即可,揉的太久,做出來的窩窩口感會變硬。
![](/images/seq/63/630140.webp?1638152216)
6團成大小均勻的菜團
![](/images/seq/63/630141.webp?1638152216)
7一手放菜團
![](/images/seq/63/630142.webp?1638152216)
8另一隻手大拇指插入菜團中間,兩手協作開始轉窩窩。
![](/images/seq/63/630143.webp?1638152216)
9冷水上鍋,水開後蒸15分鐘。
![](/images/seq/63/630144.webp?1638152216)
10出鍋,香噴噴,配上辣醬油,無敵美味?
![](/images/seq/63/630145.webp?1638152216)