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原料
土豆: 500g, 油: 適量, 水澱粉: 適量, 雞精: 適量, 胡椒粉: 適量, 醬油: 適量, 豆瓣醬: 適量, 醋: 適量, 白糖: 適量, 料酒: 適量, 胡蘿蔔: 300g, 青椒: 300g, 花生米: 300g, 蔥: 20g, 蒜: 20g
步驟
1土豆洗凈去皮。
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2切成5mm的厚片狀。
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3壓成自己喜歡的塊狀。(也可以直接切成丁)
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4青椒和胡蘿蔔切成丁。
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5蔥蒜切碎。
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6雞精、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、醋、料酒和白糖調成汁。
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7鍋中倒適量油燒熱。
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8放入切好的土豆塊。
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9炸到兩面金黃盛出備用。
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10鍋中留底油,放入蔥蒜炒香。
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11放入青椒、胡蘿蔔和花生米翻炒。
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12加入炸好的土豆塊翻炒。
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13倒入調好的魚香汁。
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14翻炒均勻。
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15快出鍋時淋入水澱粉。
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16繼續翻炒片刻即可出鍋。
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小技巧
1.豆瓣醬最好用郫縣豆瓣醬。 2.這個加入了醬油和豆瓣醬已經很咸了,鹽可以不加或酌情加。 3.土豆要炸熟,土豆可以切成自己喜歡的形狀。