原料
低筋麵粉600g，蒸熟南瓜270g，水35g酵母7g，食用油20g:
步驟
1南瓜蒸熟晾涼備用
2麵粉+熟南瓜+食用油倒入aca廚師機內
37g酵母+10g溫水融化（配方內水分）
4啟動ACA廚師機1檔攪拌
5剩下25g水看情況添加，麵粉吸水量不同水量自行調節下，廚師機邊攪拌邊加 這裡剛好有個透明窗口可以很清楚看到麵糰的情況，還有一個投料口
6轉3檔揉8分鐘左右，揉成這樣不粘手不沾面盆的麵糰即可，你用手揉也是要這個狀態
7拿出來檢查一下，捏一下麵糰邊緣不回縮即可
8將麵糰分成兩塊用手稍微揉一下，成表面光滑的麵糰備用
9將麵糰擀成長方形
10面片抹一點點水捲起來戳成長條
11用鋒利的刀切成刀切
12蒸屜抹油或者放上矽膠墊，鍋里60度左右熱水，蓋蓋子發酵到兩倍大直接開火蒸
13兩個鍋輪著做，自己手邊再擀出來時間剛好可以的，小的饅頭大概蒸15分鐘時間根據饅頭大小靈活決定
14完成
小技巧
1、南瓜一定要放涼不然會燙死酵母的 2、再強調一下水分按麵糰吸水性不同自行調節，別一次性按方子量全倒進去了 3、饅頭蒸熟晾涼後可以放保鮮袋分裝好冷凍保存，隨吃隨取 4、沒錯我用的是低粉，你也可以用普通麵粉做，低筋麵粉做出來更鬆軟哦 5、麵糰靜置一定要蓋濕布或者保鮮膜不然變干就不好操作了
