原料
高筋麵粉 300克, 雞蛋 2個, 牛奶 150ml, 酵母 4克 , 糖 45克:
步驟
1用麵包機做麵包也不能偷懶！ 如果以為用麵包機做就是把原料全部放進去就ok了，那就大錯特錯了！我嚴格按照麵包機食譜上的配料來，結果做出來的麵包賣相差，不鬆軟。費點功夫做出來的果然秀色可餐。 1、 發好中種 （高筋麵粉200克；雞蛋1個；酵母4克；糖20克；鹽2克；牛奶120克） 把牛奶倒進麵包機，雞蛋，酵母、麵粉、糖、鹽、倒進去，用和面功能反覆和面，你會看到麵粉逐漸成團，我記錯牛奶量了，放得很多，所以和面過程中又加入了麵粉，使得本來100克麵粉變成了150克，麵糰看著很稀軟，從麵包機里能看得出到了拓展階段。放置容器里冰箱冷藏。網上說需要冷藏16個小時，我沒等那麼久，7、8個小時就可以發酵到近2倍（不知道是不是和酵母放的多有關！酵母時間長了，擔心效果差，就成倍增加量了）
21、 再按照配表把剩下的原料加進去。 雞蛋1個；麵粉100克；糖15克；油，蓋過麵包機底。 第二天上午把種面拿出來，碎了，繼續加入配料，選擇甜麵包功能，開始工作。 麵糰會越和越漂亮，2：45時（麵包機上顯示的時間）取出麵糰在面板上摔打排氣，好玩吧!再放進去，2:20時再次重複摔打。
33、兩次排氣後醒30分鐘，麵糰會長。取出切成三份，擀成餅捲起來
43、兩次排氣後醒30分鐘，麵糰會長。取出切成三份，擀成餅捲起來
53、兩次排氣後醒30分鐘，麵糰會長。取出切成三份，擀成餅捲起來
63、兩次排氣後醒30分鐘，麵糰會長。取出切成三份，擀成餅捲起來
74、麵包機烘烤功能，多烤幾次，一次15分鐘，得烤3-4次，視情況而定。勤觀察。 5、特別需要說明的是，我也是根據網友的方法自己又修改了，要感謝網友的教授！大家可以試一試，先少點料，在實踐中摸索嘛！
