原料
低筋麵粉: 40克， 糖粉: 40克， 雞蛋: 1個（大號）， 蛋白: 1個（大號雞蛋）， 細砂糖: 10克
步驟
1低筋麵粉和糖粉混合好過篩2遍
2整雞蛋打勻後加入1，用打蛋器轉圈拌勻即可
3蛋白和砂糖打發到硬性發泡後，同海綿蛋糕麵粉攪拌方法一樣用刮刀輕輕混合均勻
4將3倒在楓葉形圖案上，平整成厚度大致均勻的長方形覆蓋全部圖案。放入預熱好的210度烤箱烤8-10分鐘。根據自家烤箱調整烘烤時間
5烤好後連墊子（或防粘布）一起放架子上，5分鐘後輕輕地蒙上保鮮膜即可
6海綿蛋糕切成2片
7切緞帶海綿。用尺子量好需要的楓葉形圖案尺寸，然後刀沿尺子切出形狀即可。因我的模子高度6.5cm，就只需切6.5cm寬的兩截。從墊上取緞帶海綿的時候，把墊子面朝上放在案上，然後輕輕地取下墊子即可
8蛋糕模內壁輕塗一層黃油，先把裁好的緞帶海綿擺在一周，然後按底部圓形尺寸調整海綿蛋糕的尺寸，將一片海綿蛋糕鋪在緞帶海綿內。在鋪這層蛋糕片時，最好用刷子沾些果醬抹在蛋糕片和緞帶海綿銜接的方，然後再鋪海綿蛋糕，使銜接的地方更為服帖和牢固而不至於在蛋糕切開後兩部分斷開
9420毫升鮮奶油加45克細砂糖打發至8分硬的狀態（可以裱奶油花的程度）
10鋪1/3奶油後，擺上適量切成瓣狀的擦乾水分的瓶裝糖水黃桃，然後輕輕向下壓一下，再鋪上一層奶油
11把另一片海綿蛋糕片封在頂部，留出適量的高度做裝飾用
12餘下的奶油抹在6上，用三角刮紋片工具在奶油表面劃出任意喜歡的形狀即可
13冷藏後，熱毛巾裹一周一會兒即可脫模。擺上黃桃和獼猴桃（最後黃桃不夠了，獼猴桃也只有一個，只能對付著用了）或其他水果裝飾一下即可
