原料
雞翅: 8個， 啤酒: 一聽， 蔥: 一段， 姜: 一塊， 八角: 2粒， 香葉: 3片， 丁香: 2粒， 干辣椒: 2根， 花椒: 一小把， 生抽: 45ml， 老抽: 10ml， 冰糖: 10克
步驟
1將大蔥切段，姜切片備用。
2鍋內做熱水，將雞翅洗凈後在內側用刀劃一兩刀後放入，待水再次燒開後撇去浮沫後再煮一小會兒撈出。
3鍋內燒熱油，待油溫較熱時倒入瀝干水後的雞翅，將雞翅雙面都沾上油，煎制一會兒後倒入1聽啤酒，蔥段薑片以及干辣椒，八角，花椒，香葉和丁香，老抽，生抽，然後蓋鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。
4打開鍋蓋，放入冰糖，轉成大火，將鍋內湯汁燒乾至粘稠即可出鍋裝盤，最後撒些白芝麻裝點。（也可不撒）
小技巧
a:這道菜里加入了丁香， 丁香能夠溫胃，如果沒有也可以不加。 b：其實我最愛吃的是雞翅根，不過外面一說雞翅都是雞翅膀，今天我也做了道雞翅膀的菜，大家品評吧。這種做法不拘泥於一種肉質材料，拿來做什麼都不錯，只是要注意烹制時間。 c：放了冰糖的肉做出來會比較鮮亮，口感也很好~建議大家用冰糖做菜。
