簡介
這一款火腿玉米包是我的最愛，也是誘發我要自己學習做中式軟麵包的原動力．曾經相當長一段時間，我只去那一家麵包房，只買這款麵包，只喝香濃的奶茶．．．基本麵糰的方法請參考：http://www.hoto.cn/recipe/11973
原料
基本麵糰360克，奶酪絲（CHEESE） 適量，玉米粒 3大匙，西式火腿粒 2大匙，沙拉醬（MAYONNAISE）2大匙
步驟
1.將基本麵糰分割成六份，靜置20分鐘讓麵糰鬆弛．（這裡如果是用冷凍的基本麵糰要等夠45至50分鐘讓麵糰自然解凍後再操作）然後把麵糰擀成橢圓形，鋪上一點奶酪絲．如流程圖A． 2.再捲起來如圖B. 3.之後把B圖所示的麵糰條對摺起來，切一刀，三分之一深度．很難解釋的手法，請參考流程圖C就一目了然了． 4.把切面朝上打開，放在裁剪好的烤盤紙（PARCHEMENT PAPER）上做第二次發酵．大概需要1.5小時至2小時．請看流程圖D． 5.烤箱預熱至400華氏度／200攝氏度． 6.把火腿粒玉米粒和沙拉醬拌勻. 7.鋪合適的量在完成發酵的麵包坯上，入400華氏度／200攝氏度的烤箱內中層，烤制約15分鐘即刻．各家烤箱功力不盡相同，在12分鐘後要注意查看，上色合適就可以了．
