原料
蝦: 8隻， 姜: 3片， 蔥: 適量， 料酒: 1勺， 生抽: 15克， 油: 適量， 糖: 4克， 鹽: 2克， 蒜: 瓣， 水: 半碗， 澱粉: 2克， 醋: 5克
步驟
1準備一盤蝦
2將蝦頭下面的須剪掉，腿剪掉
3把蝦頭上的倒刺剪去，剪開蝦背，去蝦線
4用料酒和姜腌制10分鐘
5這時候調汁：醬油、水、澱粉、醋、糖、鹽混合
6腌好的蝦用廚房紙擦去表面的水 切蔥花和蒜末
7鍋中加油燒熱，放蔥蒜爆香
8放蝦，煎到兩面變紅
9按一按蝦頭，煎出蝦油
10紅紅的蝦油出來了
11倒入醬汁
12大火燒開轉中小火燜一會兒
13燜到醬汁變少了一半，開大火收汁 咕嘟咕嘟咕嘟…… 最後記得留一點湯汁拌飯
14最後把蝦盛出裝盤，澆上汁兒~
小技巧
！把腌過的蝦擦乾是為了等下煎的時候不會嘣油 ！油燜大蝦比較咸，可以少放點鹽
