原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 55g， 牛奶: 20g， 黃油: 20g， 糖: 60g
步驟
1將蛋清蛋黃分離，黃油軟化
2蛋黃加入20g糖粉，攪拌均勻後加入黃油繼續攪拌均勻
3蛋黃內繼續加入牛奶攪拌，最後篩入低筋麵粉，攪拌均勻
4蛋清用低速2檔或3檔打發至粗泡，大概幾秒鐘的時間就好了
5加入15g白糖繼續打發至細泡，再加入15g白糖繼續打發至出現紋路
6加入剩餘白糖，打發至出現彎鉤，千萬不要打過了，打過會出現水的
7將步驟3分開三次加入打發的蛋清裡面，用刮刀攪拌均勻
8烤箱預熱，蛋糕液裝入紙杯
9預熱成功後，將裝好的紙杯蛋糕放入烤箱，上下火?160°烤20分鐘即可
10鬆軟可口的紙杯蛋糕?就做好了！
小技巧
PS: 1、小號紙杯11個的量 2、如果想要更加鬆軟，可以加入2g的泡打粉 3、牛奶可以換成酸奶 4、可以加入幾滴檸檬汁或者白醋，能遮掩雞蛋的腥味，不過這個單子也聞不到腥味? 5、烤箱不同，可能時間會有出去，建議隨時查看
