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原料
絲瓜: 一根, 瘦肉: 100克, 蟹味菇: 150克, 白玉菇: 150克, 甜玉米: 50克, 水澱粉: 少許, 蔥薑末: 少許
步驟
1肉切成5cm左右的粗條
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2加入半個雞蛋黃
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3少許料酒,少許鹽和玉米澱粉抓勻備用
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4起油鍋燒至6-7成熱,將處理好的肉條倒入炸至金黃表皮微脆
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5撈出瀝油
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6絲瓜削皮切成6厘米的段
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7將絲瓜瓤去掉或者只去掉2/3留個底
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8起鍋燒熱水,把去根洗凈的菇倒入燙軟去味
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9剛才炸肉的鍋留少許底油,倒入薑末煸香
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10加入兩小碗骨頭湯燒開
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11把玉米倒入煮2分鐘
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12依次將絲瓜、菇和炸肉倒入同煮
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13絲瓜變成碧綠色之後即可撈出裝盤,其他東西繼續留鍋里煮5分鐘左右
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14然後加入適量的鹽並勾芡,撒入蔥花即裝盤
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小技巧
裡面可以加入彩椒或者枸杞使顏色更加豐富,尤其適合老人和小孩吃的一道清淡營養的菜