原料
常溫雞蛋: 120克， 細砂糖: 56克， 蜂蜜: 15克， 低粉: 88克， 植物油: 16克， 牛奶: 16克， 可可粉: 3克， 植物油: 3克
步驟
1首先雞蛋如果是冷藏的需要恢復室溫，我曾經嘗試用不水浴加熱的方式打發全蛋做蛋糕，結果是很ok的，所以之後都偷懶不水浴，但是如果用冷藏蛋直接做...我自己親身試驗的效果是..打發會變困難和變慢。效果不太理想。如果雞蛋最起碼需要回溫一下。 然後將雞蛋打散，並慢慢加入全部的糖和蜂蜜。
2持續的高速打發雞蛋，雞蛋會變淺而且膨起，
3當你打蛋器划過的地方痕跡不馬上消失，拎起打蛋頭，看到留下的蛋液可以寫字的感覺
4轉成低速，慢慢的轉動打蛋盆兒，然後把大的氣泡消掉。蛋糊變得光滑細膩。
5篩入約一半的低筋粉在麵糊表面
6用手按住打蛋器的打蛋頭根部（注意，要按住，不要讓打蛋頭能甩動） 然後在麵糊里撈拌，這一步一定要一下一下拌，不要使勁兒甩，直至目測乾粉基本消失。
7倒入剩餘的低筋粉，繼續搬勻。成功搬勻的麵糊是會變稠不是變稀哦。如果變稀則說明可能消泡失敗了哦。
8將植物油和牛奶的混合物略加熱至40度左右，比手溫略高。用打蛋器打至融合乳化， 用刮刀挖取少許麵糊，與之搬勻。（無需太勻）
9將8，順著刮刀頭，淋入麵糊表面。不要只往一個位置淋，容易沉底，最好繞一圈。
10迅速將麵糊拌勻。不要來回拌，從側面繞半圈插入盆地，將麵糊翻上來，再把打蛋盆轉半圈，繼續重複。直至拌勻。
11可可粉和植物油拌勻
12取少許麵糊，我是大概用刮刀挖了2大勺，不是很精確... 與可可粉液迅速拌勻。製作成可可味麵糊。
13將可可麵糊填充到爪子模具的肉墊位置。可以藉助小刮刀或者裱花袋。
14送入175度烤箱，烤約2分鐘取出。使蛋糕表面結皮一點點。 烤箱需要提前預熱175度哦。 這麼做的目的，是為了防止原味蛋糕和可可味兒混在一起，破壞花紋。 不過就算不提前烤2分鐘，也有比較大機率成功..花紋不會混一起..看運氣。
15再將剩餘的原味麵糊倒入模具並抹平。 （如喜歡棒棒蛋糕造型可插入雪糕棒，雪糕棒也是耐熱200+哦，如果不插入棍子，如果是成功的蛋糕糊，會比較粘稠，在烤熟之前不至於從插雪糕棒的洞裡漏出來，如果漏的比較嚴重，那麼恐怕是操作失敗了呢） 繼續送入烤箱，烤約20分鐘。
16出爐後，稍微冷卻一下，可以看到蛋糕跟模具有點縫隙，再輕輕的起出來。
小技巧
1，雞蛋要回溫； 2，打發要到位，攪拌時不要消泡 3，提前預熱烤箱， 4，最後分次烤制的過程動作要儘量快，減少消泡。 5，如果覺得海綿蛋糕有點難度，可以選擇更容易成功的，瑪德琳麵糊製作（我已經看到有人秀成功啦），或者磅蛋糕麵糊製作，操作會更簡單一些~~ 6，最後，這個配方部分含有可可粉，小寶們最好少吃哦 7, 個人覺得植物油換成黃油會更香
