原料
低筋麵粉: 25克， 無鹽黃油: 20克， 牛奶: 25克， 雞蛋(59克): 2隻， 細沙糖: 30克， 鹽: 0.5克， 可可粉: 0.5克
步驟
1準備好所有材料，蛋白蛋黃分離好備用
2黃油隔水加熱融化
3趁熱把黃油倒入低筋麵粉中攪拌均勻
4牛奶分3次加入，攪拌均勻再加入下一次
5蛋黃分3次加入，攪拌均勻再加入下一次
6攪拌均勻的蛋黃糊放一邊靜置，175度預熱烤箱，準備打發蛋白
7魚眼泡的時候添加3分之一細沙糖
8細泡的時候添加3分之一細沙糖
9消泡的時候再添加3分之一細沙糖
10打發到提起打蛋器的時候有小尖角蛋白霜就打發完成了
11舀3分之一蛋白霜進蛋黃糊，切拌均勻
12最後把蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜切拌均勻
13舀一勺麵糊出來加入可可粉拌勻，裝入裱花袋擠入貓爪，進預熱好烤箱烤2分鐘
14把麵糊舀入蛋糕模，8分滿，175度20分鐘，冷卻脫模，貓爪小蛋糕完成
