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原料
蠶豆: 1000克帶皮, 鹽: 適量, 糖: 適量, 小蔥: 1根
步驟
1油鍋加熱,爆香小蔥,最好是中火,小蔥不會因為油溫過高而發黑。
2滑入洗凈的蠶豆,快速翻炒,加鹽、糖,加水,加鍋蓋開中火燜煮。
3注意觀察豆皮,豆皮裂口就可以開大火,翻炒收汁後裝盤。
小技巧
爆香小蔥,最好是中火,小蔥不會因為油溫過高而發黑。
蠶豆: 1000克帶皮, 鹽: 適量, 糖: 適量, 小蔥: 1根
1油鍋加熱,爆香小蔥,最好是中火,小蔥不會因為油溫過高而發黑。
2滑入洗凈的蠶豆,快速翻炒,加鹽、糖,加水,加鍋蓋開中火燜煮。
3注意觀察豆皮,豆皮裂口就可以開大火,翻炒收汁後裝盤。
爆香小蔥,最好是中火,小蔥不會因為油溫過高而發黑。