原料
麵粉500: 克， 水適量: 克， 豬肉: 300克， 韭菜 200克: ， 小香蔥 兩三根: ， 鹽 兩小勺: ， 生薑粉 兩小勺: ， 料酒 一小勺: ， 味極鮮 兩小勺: ， 花椒油 一小勺:
步驟
1選肥三瘦七的豬肉，順著紋理切片，切絲，切成肉粒。再根據自己的喜好剁成肉泥。
2麵粉加適量溫水，和成麵糰，揉至麵糰光滑，包上保鮮膜，靜置十五分鐘。
3韭菜，小香蔥洗乾淨，瀝干水，切碎，肉餡加料酒，生薑粉，鹽，味極鮮，花椒油。肉餡中放入切碎的韭菜，小香蔥，順著一個方向攪拌，使肉餡和韭菜、香蔥充分混合。可以嘗嘗味道，啥味淡了可做適當調整。
4調餡的這段時間裡，麵糰也餳好了，切一部分麵糰，揉成面棍，切成劑子。再擀成餃子皮，放入適當肉餡，就這樣好吃的餃子包好啦?
5水燒開，放入少許鹽，下餃子了，水沸再加入少量涼水，這樣重複兩次，等餃子全都浮在水面上，就可以盛出來開吃啦?
