原料
牛肉卷: 250克， 西紅柿: 2個， 蘑菇: 四個， 金針菇: 3包， 番茄醬: 2勺， 鹽: 適量， 大蒜: 半個， 大蔥: 半根， 姜: 兩三片， 白鬍椒粉: 適量， 冰糖: 一勺， 辣椒(青和紅): 各一個
步驟
1準備食材
2番茄去皮：番茄表面劃幾到，放入開水中，等番茄皮翹起就差不多了，冷卻一下，這樣很容易就把皮剝下來。
3番茄去皮切塊，蘑菇切片，大蒜切片，姜切絲，辣椒切小段
4鍋中倒入油，等油溫熱了以後加入番茄，煸炒，加鹽，炒出番茄的汁水(我用的是鐵鍋，用鏟刀用力鏟番茄弄得更碎，這樣容易出汁或者第一步的時候切番茄切的小一點)
5番茄炒軟並且出汁差不多之後可以加入切好的配料了，大蒜、姜、辣椒、大蔥、蘑菇。辣椒留幾個用作最後的裝飾。
6加入一碗水，攪拌一下，再加入適量的鹽，一小勺冰糖，兩勺番茄醬，繼續攪拌均勻。
7繼續加水，我加了三小碗(自己可以按照自己需要多少湯汁來確定加多少水)，煮到冒泡泡，開始調味，自己嘗味道，然後加鹽和白鬍椒粉
8加入金針菇，煮沸。
9煮沸之後，再加入牛肉，牛肉很容易熟，熟了就可以出鍋了。
10香味十足的番茄酸湯肥牛！！！
小技巧
這是一道非常健康的一道菜品。 做這道菜時建議看幾遍菜譜，思路理一下，第一次寫菜譜，可能有點亂，੧ಡ⌣ಡ੭ 我用了三刻鐘完成這道菜，材料總得話費40+元，喝到第一口湯的時候覺得值了。 材料比較多，第一次做可能會覺得比較麻煩，但是做過一次之後會覺得其實不難，很簡單的。
