原料
麵粉: 200克， 蛋液: 10克， 溫水: 110克， 蔥花: 適量， 醬: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1把餅的材料放一起，和成團。剛開始肯定非常濕潤，粘手，這是正常的。等醒好就不粘了。而且做這種煎的餅麵糰就一定要軟，不然煎好會硬，起不到那種外酥內軟的效果。和到成團就可以，不用使勁揉。醒倆小時
2如果你的鍋不是很大的話，那麼這個量剛好能做兩鍋。把麵糰分成兩份，略微醒一下，然後拍扁擀薄，擀的時候可以抹油
3擀好的
4看看厚度。並不一定都要這麼薄，但是我個人覺得薄一點的好吃。然後抹一層油
5然後隨意捲起來，再拗成一個圓
6重新擀開，之所以擀兩次是為了起層
7鍋里的油稍微多一點，煎到兩面金黃，表皮略酥脆
8裡面的層次效果
9取出抹醬撒蔥撒熟白芝麻
10切塊開吃
