原料
低粉: 55克， 雞蛋: 3個， 可可粉: 12克， 玉米油: 28克， 熱水: 57克
步驟
1分離蛋清和蛋黃，蛋黃中加入15克細砂糖，用電動打蛋器低速打至糖融化。
2再加入水和玉米油，繼續低速攪打均勻。打至均勻即可，切勿打發過度。
3把低筋麵粉和可可粉加入混拌均勻
4再把混合好的粉篩入蛋黃液中
5用橡皮刮刀快速翻拌均勻，拌勻後放置一旁備用。此時，開始預熱烤箱，下層，上下火150度。
6換乾淨的打蛋頭打發蛋清，分三次加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡，即輕輕提起打蛋器有直立的尖角。
7取三分之一蛋白霜放入可可麵糊中，然後用刮刀快速翻拌均勻。
8在把拌好的麵糊全部倒入蛋白霜中，繼續翻拌均勻
9翻拌均勻後，把麵糊倒入模具中，露出氣泡。然後放入預熱好的烤箱中，烤五十分鐘左右。
10蛋糕烤好後馬上取出，自由落體摔兩下，然後架空倒扣。
11倒扣至蛋糕涼後，用手輕輕壓蛋糕4周，使蛋糕脫離模具周圍，再把模具底部推上去，最後把底部也輕輕脫離，蛋糕脫模工作就這樣完成啦！
小技巧
哈啊哈
