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原料
龍利魚: 一片, 料酒: 一勺, 玉米澱粉: 適量, 薑片: 2片, 水: 小半碗, 味淋: 2勺, 日式醬油: 2勺, 清酒: 2勺, 蜂蜜: 2勺
步驟
1龍利魚切條或者切兩半,我選擇切條,加料酒腌制5分鐘。
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2腌制好的龍利魚,用廚房用紙吸一下表面水分,裹一層玉米澱粉。
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3平底鍋倒油,油熱後爆香薑片
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4下龍利魚煎至表面金黃
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5【照燒汁】 味淋 2勺 日式醬油 2勺 清酒 2勺 蜂蜜 2勺
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6照燒汁在碗里攪勻,倒入鍋內中小火收汁,小心翻面讓龍利魚裹滿醬汁
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7熬至醬汁濃稠即可
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8出鍋,撒上白芝麻
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小技巧
沒有日式醬油,你可以用自己醬油代替,味道會稍微有偏差,但是也是很好吃的。味淋可以用米酒+糖代替。蜂蜜只是增加風味,沒有也可以加糖代替。