原料
整雞: 1隻, 洋蔥: 1個, 土豆: 2個, 胡蘿蔔: 1根, 大蔥: 1根, 青椒: 1個, 紅椒(沒有用青椒代替): 1個, 水: 3杯, 牛奶: 200ml, 鹽: 1t, 胡椒粉: 1/2t, ?醬料:: , 韓式辣椒醬: 3T, 辣椒面: 3T, 醬油: 2T, 白酒: 1.5T, 白糖: 2T, 糖稀물엿(沒有可省略): 2T, 洋蔥汁양파즙(沒有把洋蔥攪成泥代替): 2T, 蒜泥: 1T, 香油: 1T, 芝麻: 1/2T, ❤️參考添加食材:: , 金針菇: 1小把, 年糕: 1小碗, 粉條: 1小把
步驟
1?將雞肉切塊洗凈,放在容器里,倒入牛奶,撒上胡椒粉(大約0.5t),攪拌一下。蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制2-3小時
2?準備食材
3?將圓蔥和土豆都切成半圓,蔥和辣椒切成小段
4?將用料中「醬料」需要的調料全部混合在一起,攪拌均勻備用
5?在鍋中倒水煮開(為了焯雞肉準備)
6?將腌制好的雞肉放入沸水中焯一下
7?煮成這樣就可以了 ?用牛奶和胡椒粉腌制後再焯的話,可以使雞肉去腥,肉質鮮嫩,雞肉焯的更乾淨⚠️非常重要,不可省略!
8?另起鍋,放入3杯清水。將焯好的雞肉和醬料一起放進去,開中火?
9?中火煮5分鐘
10?放入土豆和圓蔥 ?不喜歡吃胡蘿蔔寶寶,可以不放胡蘿蔔?
11?將蔬菜和雞肉混合均勻
12?中小火蓋上蓋子開始燉
13?大約15分鐘後放入金針菇和年糕,沒有可以省略這一步
14?年糕儘量放在上面,避免粘在鍋底。蓋上蓋子繼續煮
15?中間時不時的小心翻炒一下
16?湯汁大約縮減到1/3時,蔥段和青椒段,喜歡吃粉條,在這時也可以放
17?放入1t食鹽和1/2t胡椒粉 ?根據自己的口味增減食鹽量
18?繼續用小火煮,不用蓋鍋蓋了,但要頻繁的進行翻炒,避免年糕和粉條糊底
19?粉條熟了就可以關火了
20?配上米飯,超級好吃?
21?糖稀물엿,沒有可省略或者用1T白糖代替
22?洋蔥汁양파즙(沒有把洋蔥攪成泥代替) ?洋蔥汁是平時用來保養身體的蔬菜補藥
小技巧
❤️1T=15ml,相當於家里飯勺的2平勺 1t=5ml ❤️翻炒的時候一定要輕輕翻炒,避免把土豆都弄碎了