包菜(圓白菜,洋白菜): 1個, 干辣椒: 5個, 花椒: 15個, 鹽: 一小勺, 生抽: 1-2小勺, :
1圓白菜對切,去蒂,然後把菜葉一片一片剝下來
2把菜葉從莖上一塊一塊撕下來,中間的莖放在一邊扔掉
3全部撕好備用
4鍋中放入辣椒花椒,煎出香味。
5白菜放入鍋中,快速翻炒,然後最快速度放入鹽,生抽調味。翻炒下,菜葉變成翠綠立刻出鍋!
菜葉變成翠綠立刻出鍋!因為這時候菜的溫度會讓沒熟的部分逐漸變熟。就像烤牛排時醒肉一個道理。