原料
新鮮甜橙: 1個， 雞蛋: 1個， 純牛奶: 60克， 白砂糖: 3克， 新鮮橙汁: 30克
步驟
1食材準備好。
2將甜橙頂端切開。
3用鋒利的勺子沿邊緣一圈，取出果肉，取30克新鮮的橙汁待用。 ?小貼士：有柚子媽微信的麻麻看見了吧？為了掏出完整了一大塊果肉，我費了5隻橙子，這裡用薄薄的勺子很重要。
4用鋒利的勺子沿邊緣一圈，取出果肉，取30克新鮮的橙汁待用。 ?小貼士：有柚子媽微信的麻麻看見了吧？為了掏出完整了一大塊果肉，我費了5隻橙子，這裡用薄薄的勺子很重要。
5雞蛋打散，加入溫牛奶打勻。
6打勻後加入白砂糖，和橙汁，混合均勻。
7將混合液過篩一下。（過篩不能省略哦，決定了最終是否細膩）
8用筷子引流到橙碗中。（柚子媽獨門秘籍 —— 用筷子引流就不會撒出來了哦，好使的不要不要的。早上煎雞蛋的時候用模具了嗎？是不是一不小心就漏到模具外面，這樣引流再也不會啦。）
9橙碗蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞。 ?小貼士：柚子媽第一次蒸沒用保鮮膜，直接用甜橙切下來的蓋，由於蛋液有點多，最終漫出來好多。
10蒸鍋大火燒開，上鍋中火隔水蒸13分鐘燜2分鐘，蒸的時候空氣中都是橙子香，口水撒了一地啊——。 ?小貼士：因為橙子外殼慢熱，需要時間稍久些。如果是直接倒在碗里蒸，7分鐘就好啦。
11蛋羹嫩嫩的，與普通蛋羹不同的是，它帶著濃濃的橙子香氣，有微微甜味，不酸哦，來，吃一口，是不是任督二脈都打通了。。。
小技巧
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