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原料
糖: 6g, 蒜: 4粒, 姜: 4片, 水: 180g, 魚露: 25g, 香菇: 50g, 蝦仁: 100g, 雞肉: 100g, 魷魚: 100g, 椰漿: 200ml, 綠咖喱: 50g, 菠菜+水: 100g+80g, 糖: 1g, 鹽: 2勺, 油: 5g
步驟
1把蘑菇去蒂,斜到切開一半。
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2菠菜切成小段,加入80g水,用料理機打成菠菜汁備用。
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3雞肉切成塊。
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4雞肉用加入油鹽糖腌製備用。
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5魷魚切成與雞肉差不多大小的段。
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6姜蒜切片,開火熱鍋,倒入適量的油,油熱後,倒入姜蒜片爆香。
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7倒入綠咖喱膏炒香後,加入180g水攪拌至咖喱膏融化。
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8倒入菠菜汁與椰漿。
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9煮至沸騰後,把咖喱汁轉至湯鍋中,轉中小火慢煮3分鐘。
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10分別加入香菇、雞肉、魷魚,煮1分鐘後,再加入蝦仁,把材料煮至8、9成熟。
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11轉中火把咖喱汁煮到喜歡的濃稠度,最後加入魚露以及砂糖調味。期間需要不斷攪拌咖喱,以防沾底。
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12「黑暗料理」地精濃湯出爐啦!!為了部落,乾了吧!! 想要了解更多復刻美食~請關注wexin:享食刻。
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