原料
山楂: 700g， 冰糖: 180g， 白砂糖: 60g， 水: 適量， 麥芽糖(山楂球用)或吉利丁片（用涼水泡軟）: 20g（1片）， 熟糯米粉（山楂球用）: 適量
步驟
1山楂放水裡加鹽浸泡一會兒然後沖洗乾淨！去核！去核器很方便！先沖帶把那頭投一下，然後對準蒂部一投就好了！
2去核山楂掰成幾掰，順便檢查核是否去乾淨，加水（沫過山楂就行），加糖，煮幾分鐘，熟了就行！
3煮熟的山楂，若湯汁多，就過濾出來，做成山楂汁飲料！
4煮熟的山楂分次放攪拌機攪拌細膩（秒攪）！
5攪細膩的山楂泥，一部分可以做成山楂紙:烤盤墊油布，取適量山楂泥，用刮刀抹平，烤箱不用預熱，上下火140度，下火可偏高點，10分鐘就好了！
6正反面疊都可以！
7攪拌好的山楂泥放入不粘鍋，加熱繼續炒制，期間可以根據口感決定是否繼續加糖，炒到粘攪拌勺，就差不多了！山楂泥炒制時不會濺，所以可以把火開大點，手快點攪拌，感覺炒制起來不麻煩！
8炒制山楂泥粘在炒勺上不容易甩下來就差不多了，炒好的山楂醬盛到容器里，晾涼放冰箱冷藏，我是晚上做第二天取出切塊，美味的無添加山楂糕就做好了！
9留一部分繼續炒，加麥芽糖或者吉利丁片、熟糯米粉，炒制幾乎不粘鍋，晾一會，就可以揉成一個個的小糰子，放砂糖里滾一滾，就是山楂球了！
