山楂醬(含山楂糕,山楂卷) 0

原料

山楂: 500g, 白糖: 400g, 冰糖: 100g, 檸檬汁: 幾滴

步驟

1將山楂洗凈

2扣出籽,兩頭。要細心哦,否則後期製作中會很糟心

3添入純凈水,水沒過山楂一點。最好用不粘鍋

4加入檸檬汁,開中火煮開

5小火燉至爛熟

6關火,將固體山楂撈出,山楂汁留用。用攪拌機將山楂打泥,越細越好。山楂汁加糖可以飲用了!

7將攪拌機中山楂泥重新倒入鍋中,加入白糖,冰糖,開小火炒。

8要不停的翻炒,直到勺子提起後,用手指划過後,山楂泥不合為準。

9此時可以盛出一部分放入乾淨器皿中,山楂醬做好了!

10繼續翻炒剩餘山楂泥,直至勺子將泥炒均勻不粘鍋為準,盛出可放入烤盤或平盤中,

11細細將盤內泥鋪平

12其間可將部分泥倒入抹了油的盒中,涼後切塊成山楂糕

13等待烤盤中山楂泥涼後,從一側捲起完成山楂卷

小技巧

小帖士:山楂泥勿必細!

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