原料
雞蛋: 3個， 細砂糖: 60克， 低筋麵粉: 60克， 青嵐抹茶: 5克， 裝飾用糖粉、低粉、抹茶粉: 適量， 淡奶油: 300克， 糖粉: 30克， 芒果、獼猴桃、草莓: 適量
步驟
1分離蛋白和蛋黃，蛋黃加入30克細砂糖打至顏色發白有紋路備，水果切小塊備用
2抹茶粉和低粉混合過篩，蛋清分3次加入30克細砂糖打至乾性發泡，取3分之一的蛋清和蛋黃翻拌均勻後再把剩下的蛋清和蛋黃糊一起翻拌均勻，再加入過篩後的抹茶粉和低粉翻拌至沒有乾粉
3烤盤上放一張直徑18厘米的圓形油紙，依照油紙大小把蛋糕糊堆上去用抹刀抹平層半球形
4分別撒上一層糖粉和一層低粉，用刀輕劃出網格紋，烤箱180度預熱後烤20分鐘左右
5奶油加糖粉打至8分，蛋糕冷卻後分成2層
6抹一半奶油在蛋糕上，放上水果再抹上另一半奶油，蓋上另一片蛋糕
7表面也可以撒上一層抹茶粉裝飾
