原料
青椒: 3-4個, 雞蛋: 2個, 食用油: 少許, 調味品: 適當
步驟
1將青椒切成絲,寬度按照個人喜好決定,一般是2-3毫米一條
2把雞蛋打到碗里,放一點點鹽,調成均勻的蛋漿
3熱鍋冷油,倒入適量的食用油,加熱,油溫不要過高
4把雞蛋倒進鍋里,翻炒,炒蛋都會吧,炒成大拇指指甲蓋大小即可
5倒入切好的青椒絲,等青椒邊色(熟了)之後,倒入一點點水(看鍋的大小),加入鹽(可以根據個人喜好加入耗油或者辣椒油)調成小火,悶一會(為了讓青椒更酥軟)或者再翻炒幾下(喜歡吃脆一點的),放入味精,嘗嘗味道就可以出鍋了。
小技巧
建議把青椒子弄掉,炒的時候注意溫度,太高了會燒黑。無論早中晚,都是一道簡單可口的小菜。