原料
銀鱈魚: 一塊， 黃油: ， 黑胡椒粉: ， 鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 混合香草: ， 檸檬汁: ， 紅酒: 可不選
步驟
1一般家庭買到的銀鱈魚都已經是切成厚片的了，只需要去鱗即可烹制～
2將鱈魚兩面都塗抹均勻的鹽，黑胡椒粉，再擠少許檸檬汁，用料酒，生抽腌制20分鐘，我覺得鱈魚本身還是蠻腥的，所以腌制時料酒不要太少，我放了3勺（就是一般家用吃西瓜吃飯大小的勺子）
3煎鍋里放橄欖油或者放塊黃油都可～這次是橄欖油，但我更喜歡黃油，因為家裡火太旺橄欖油容易油溫高造成飛濺囧～銀鱈魚很容易熟，中小火，兩面各煎3分鐘就好～出鍋前我又撒了混合香草，加了些黑胡椒粉～大家可以根據口味喜好選擇加或者不加紅酒～
4裝盤後又擠了些檸檬汁，提鮮去油膩增加復合口感，當然這魚也沒什麼油膩的，放心再擠一片檸檬也不會過酸的，主味還是香草，黑胡椒，生抽的味道，但這畢竟是魚不是牛排，佐料味不要過重哦～～
5銀鱈魚就是這樣啦，至於裝盤的配菜大家就看著自己來吧，青筍西蘭花之類的都可以～
小技巧
去魚鱗時有個小方法，把鱈魚放在盤子中央，然後用熱點的水，約60度吧，沿鱈魚邊緣倒入盤中（不要把水直接淋在魚肉上），鱈魚周圍一圈的鱗片遇熱水後，用手一搓就下來了，非常簡便，不用再費力颳了～
