原料
蝦: 只， 排骨: 克， 洋蔥: 2個， 姜: 10片， 花椒: 100粒， 蒜: 5瓣， 干辣椒: 1兩， 青椒: 3個， 鹽: 克， 料酒: 2勺， 香菜: 1兩， 海底撈清油麻辣火鍋料: 整包
步驟
1排骨洗凈泡涼水（去血水）後瀝干水 蝦開背去蝦線後倒料酒和生薑末腌製備用 洋蔥切大片，干辣椒切段，青椒切塊，香菜切段備用
2鍋里燒油，油燒熱後，放生薑片，花椒，干辣椒段爆香（有八角或者桂皮也可以放點）然後放入排骨，倒料酒，生抽，開始炒至水干，等鍋中只剩油時，加鹽，再炒兩下，加水燉排骨，水量大概是排骨的3到4倍，鍋大小不夠時可以分兩次加，至到排骨脫骨，然後收汁出鍋待用
3鍋中燒油，油熱後把蝦炸至全紅，家中可少量油，分幾次炸，炸好撈出備用
4炒鍋底，鍋中燒油，放入花椒，干辣椒段，生薑，火鍋料，一起炒，炒出香味後放入蝦翻炒，炒好後把蝦撈出放排骨上，用鍋中剩餘油放入洋蔥片，青椒塊翻炒，加鹽，半熟後將蝦和排骨一起倒入拌勻，加入香菜段後出鍋
