原料
花蛤3: 斤， 蒜7-8: 瓣， 姜3: 片， 干辣椒2-3: 個， 料酒3: 勺， 香蔥: 1把， 大蔥: 1根， 糖: 1勺
步驟
1姜切絲，蒜和小蔥切末，大蔥切段，干辣椒切段。
2花蛤洗凈清水浸泡一會。
3鍋中加水和適量鹽，倒入花蛤煮2-3分鐘，其間用筷子攪攪。
4倒出瀝水
5鍋中倒油，依次放入薑絲，干辣椒，大蔥段，三分之一蒜末炒香。
6倒入花蛤，翻炒幾下。放鹽，料酒，繼續翻炒。
7放入剩餘蒜末
8放糖，和小蔥末
9繼續翻炒收汁，出鍋！
小技巧
如果翻炒中途沒有湯汁了可以適當加點水。
