原料
小龍蝦仁: 130g左右， 或者龍蝦尾: 250g左右， 生抽: 三勺， 醋: 半勺， 糖: 兩勺， 鹽: 適量(出鍋之前嘗下湯汁)， 蚝油: 一勺， 蒜: 8瓣至一頭， 姜: 4-6小片， 花椒: 20-30粒， 香葉: 3片(沒有也沒關係)， 紅油豆瓣醬: 1-2勺， 啤酒: 350毫升裝三分之一， 西蘭花: 隨意， 雞蛋: 一個， 玉米仁: 隨意， 米飯: 適量
步驟
1如果買的沒剝殼的小龍蝦需要先泡想到三個小時並持續換水。然後煮一下把殼剝掉。如果可以買到包好的蝦仁會比較方便。省時省力省事。洗凈蝦仁備用
2用小碗盛定量的生抽，鹽，蚝油，糖以及醋。攪勻備用 蒜切末。姜切片。西蘭花分成小顆待煮
3燒一鍋水。水開下西蘭花。另起一鍋熱油。下入蒜。姜。花椒。香葉。中火炒香下入小龍蝦。放豆瓣醬。大火翻炒。放入啤酒。此時撈起煮熟或軟的西蘭花放在盤子一側備用。小龍蝦繼續翻炒收汁。此時盛米飯可以用小圓碗盛好飯扣在盤子上。也可以飯在下鋪底。然後這時繼續翻炒小龍蝦至湯汁略稠。嘗一下味道可適量加鹽。味道完美即可出鍋
4將炒好的小龍蝦盛出蓋到飯上。然後迅速用另一個平鍋煎一個雞蛋。放到飯上。一切就完美了。(想加玉米或者荷蘭豆任意蔬菜只需要在中間步驟加進去就可以了)
小技巧
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