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原料
洋蔥: 一個, 牛肉: 300克, 生抽: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 老抽: 適量, 水: 適量, 蚝油: 一大勺
步驟
1洋蔥和洋蔥切絲,其他蔬菜看自己洗好準備好。 肥牛片退冰, 切片。
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2燒滾一鍋水。大火。下肥牛片。筷子均勻攪散。 一定要先燙,把血水燙掉,等下煮的洋蔥牛肉才會幹凈漂亮。
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3牛肉變色馬上撈出來。不要等到煮滾。要不然會太老。
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4熱油後, 炒洋蔥和胡蘿蔔。 胡蘿蔔可要可不要,但是洋蔥一定要。洋蔥越多越甜。 炒到洋蔥變得柔軟。
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5洋蔥炒軟後,可以再加自己喜歡的蔬菜, 我今天就加了豆芽和杏鮑菇。
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6加入水,生抽,一點點老抽,一點點糖後, 加入燙過的肥牛片。攪拌均勻後,蓋上蓋子, 小火煮3-5分鐘。
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7一大碗白飯, 上面淋上醬汁和洋蔥牛肉, 簡單美味的牛肉飯就搞定了哦~
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小技巧
喜歡醬汁多的,水多加一點,調料其實就是醬油和糖而已。自己依據喜好來加自己喜歡的味道。反正太咸了就加點水和醬油, 太淡了就加醬油,真的不用拘泥一定要多少量的。