爆漿紫薯球 0

原料

紫薯: 250, 麵粉: 50, 牛奶: 100, 煉乳: 30, 糖: 20, 麵包糠: 100, 核桃仁: 30

步驟

1黃油小火化開加入麵粉,牛奶,糖攪拌順滑

2紫薯煮熟捻碎跟1混合加入煉乳打至順滑,冰箱冷藏半小時成固狀

3手上沾澱粉將2搓成球,過蛋液,裹麵包糠(核桃打碎混入)

4油溫八成熱炸金黃色撈出

5吸去浮油可以吃了

小技巧

紫薯如果水分較多可少放牛奶,麵粉一定不能多,否則就不爆漿了。

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