原料
牛腩: 200-250g， 大蔥: 1根， 大冢咖喱粉: 3勺（30g）， 水: 600ml， 老抽: 1茶匙， 烏冬: 2人份
步驟
1牛腩切塊，我這裡切的有點大，建議還是再小一些比較容易燉到酥軟～ （大塚夢咖喱粉有兩種，辣味和不辣的，它的辣味也是日本那種溫和的感覺，就是不太辣的意思( ´▽｀)
2牛腩先用開水焯一遍。（焯過牛肉的水倒掉）
3大蔥青的部分切蔥花，白的部分切蔥段 蔥花用來做撒表面，蔥白用來燉牛腩
4牛肉放進高壓鍋里，加入600ml水，再把蔥段扔進去，關蓋，開中火。
5等穩壓上氣之後，轉小火，燉30分鐘以上，不能少於30分鐘。
6時間足夠之後，關火等卸壓～ 開蓋之後用筷子戳一下牛肉，這個時候牛肉應該是一戳就開了～～
7把煮爛的蔥段挑出來，重新打開火調到中小火，直接往鍋里加入三勺咖喱粉和少許老抽～粉狀的咖喱用起來真的很方便！！一下子就化了～用量也可以微調～
8一邊煮一邊攪拌，不到1分鐘就已經開始變濃稠了，關小火繼續燉個3-5分鐘。
9不到5分鐘就變成這個濃稠的狀態啦～看著極有食慾！！！（提醒一下收汁要控制一下自己，關火之後再放一下會變耕農的，所以不要追求在未關火的時候就很稠）
10接下來咖喱放一邊，來煮烏冬 我用的是自己做的手打烏冬，下廚房上一搜很多做法的～（不過因為我自己把它擀太薄了，有點不像烏冬
11當然，用這種市售的烏冬也是很方便的～
12自己做的烏冬需要煮8分鐘，市售的烏冬就按照包裝上說明的方法煮就好
13煮完之後最好過一下冰水～口感會更好～
14瀝干水的烏冬淋上咖喱牛肉～
15撒入蔥花，按照自己喜歡放點配菜，我放的是溏心蛋～
16然後就可以愉快地吃辣～～～
17吸溜吸溜吸溜～～～
18按照這個說明做的雞肉咖喱也是hin好吃的！
