原料
雞蛋: 一個, 烏冬面: 適量, 日本生抽(沒有就用一品鮮醬油): 2勺, 味淋: 一大勺(我喜歡多放), TSUYO: 一大勺, 海苔: 少許, 芝麻: 少許, 納豆: 按喜好
步驟
1柴魚高湯:柴魚花與水1:10煮滾,去泡沫雜質,加蓋燜十分鐘,過濾出湯汁即可
2冷烏冬最重要的就是冷汁製作。先燒開200ml左右水,燒開後放入醬油味淋柴魚高湯,離火晾涼即可,喜歡的話可以放入冰箱冰鎮
3冷汁
4吃的時候將冷汁澆在煮好的烏冬面上,放溫泉蛋、納豆、熟芝麻、海苔、秋葵、喜歡的話可以加小蔥末(我不喜歡生蔥所以沒加)各種搭配都可以。拌勻開動!