原料
番茄: 1隻， 肥牛卷: 80g， 金針菇: 25g， 細面: 80g， 壽喜醬: 1/3碗， 雞精: 1/2勺， 醋: 1/3碗， 鹽: 1/3勺
步驟
1在用一較大鍋燒水的同時，洗番茄切小塊不去皮，沖洗金針菇切根分層後，擺放入一小鍋中。
2在一小碗中倒入醋和1/3小勺的鹽攪勻，腌制牛肉卷，去除牛臊味。
3將燒開的沸水倒入擺放有番茄和金針菇的小鍋中，以蓋過食材為佳。小鍋用小火慢慢熬制番茄濃湯，在大鍋中將細面煮熟即可撈出。
4在煮麵的鹼性水中氽熟腌制好的牛肉卷，並將其放入小鍋中。
5小鍋中倒入壽喜鍋醬汁和雞精繼續熬制。
6將初煮的面放入小鍋中和番茄、金針菇、牛肉一起熬制，待麵條軟硬適度即可食用。
小技巧
不用食用油，牛肉在熬制過程中自身會溢出油水；也不用放鹽，在腌制牛肉的過程中牛肉已有鹹味，再加之壽喜鍋醬汁淡淡的咸中暖暖的甜，配合著番茄清清的酸，滋味可想而知。
