原料
蛋白霜: ， 雞蛋白: 3個， 白糖: 80克， 蛋黃糊: ， 雞蛋黃: 3個， 低筋麵粉: 160克， 白糖: 40克， 水或牛奶: 140克
步驟
1準備食材
2準備好一個做蛋糕的模具，鋪上一層麵粉。
3蛋白和蛋黃分離，蛋白里加入幾滴白醋，開始攪打
4打到上面有許多小泡泡時，就可以加入三分之一白糖進去攪拌
5打到像圖上這樣，就可以把剩下的1/2的白糖加進去。
6等出現一個小尖勾，但還可以流動，就把剩下的白糖全都加進去。
7等蛋白霜完全出現一個小尖勾，沒有流動，蛋白霜就已經打好了。
8把水或牛奶，3個蛋黃，白糖加進碗里攪拌。
9一部分一部分的低筋麵粉加入，用打蛋器從中間慢慢攪拌。
10直到攪成麵糊。
11把1/3的蛋白霜加入麵糊中攪拌，用戚風蛋糕翻拌手法，從中間劃開一道，用刮刀旋轉一下，拿著碗的手也旋轉，攪拌，直到看不到一點蛋白霜。。
12把剛攪好的麵糊倒入剩餘蛋白霜里，用同樣的手法攪拌均勻，直到看不見一點蛋白霜。
13加好之後它應該是像圖上這樣，紋路會慢慢消失的，蛋糕糊就已經做好了。
14把蛋糕糊倒入剛才準備的模具里，微波爐8分鐘。
15烤好之後，它旁邊會裂開，用刀子輕輕把下面刮開
16倒扣晾涼。
