原料
紅辣椒(紅尖椒): 3千克, 蘋果: 1千克, 大蒜: 2.5千克(去皮), 豆瓣醬: 500克, 食用醋: 250克, 食用鹽: 250克, 白糖: 400克, 味精: 200克, 質量轉換: 1千克=2斤, 質量轉換: 1千克=1000克, 質量轉換: 1斤=10兩
步驟
1將6斤紅辣椒洗凈,僅去蒂。 把無蒂的整個紅辣椒放在砧板上,用刀切成小塊兒(帶筋和籽)備用。
2稱取白糖400克
3蘋果2斤
4大蒜半斤
5黃豆醬1斤
6食用醋半斤
7食用鹽半斤
8味精4兩
9將稱量好的食材放入攪菜機里攪(切、剁)碎,可以分開放,也可以一起放(依照實際),絞成餃子餡大小就行。
10然後將所有的食材混合,倒入所有調料,上午做完下午就能吃,放入冰箱冷藏可以保存一年多
小技巧
想少做點的話可以按比例轉換 用絞菜機絞辣椒最好先切塊 絞蒜瓣時最好和辣椒、蘋果什麼的一起,因為蒜瓣發澀,要不然絞不開。 上午做好後下午就能吃,放冰箱裡 冷藏 可以保存一年多