蒜蓉辣椒私房醬 0

原料

辣椒(紅尖椒): 3千克, 蘋果: 1千克, 大蒜: 2.5千克(去皮), 豆瓣醬: 500克, 食用醋: 250克, 食用鹽: 250克, 白糖: 400克, 味精: 200克, 質量轉換: 1千克=2斤, 質量轉換: 1千克=1000克, 質量轉換: 1斤=10兩

步驟

1將6斤紅辣椒洗凈,僅去蒂。 把無蒂的整個紅辣椒放在砧板上,用刀切成小塊兒(帶筋和籽)備用。

2稱取白糖400克

3蘋果2斤

4大蒜半斤

5黃豆醬1斤

6食用醋半斤

7食用鹽半斤

8味精4兩

9將稱量好的食材放入攪菜機里攪(切、剁)碎,可以分開放,也可以一起放(依照實際),絞成餃子餡大小就行。

10然後將所有的食材混合,倒入所有調料,上午做完下午就能吃,放入冰箱冷藏可以保存一年多

小技巧

想少做點的話可以按比例轉換 用絞菜機絞辣椒最好先切塊 絞蒜瓣時最好和辣椒、蘋果什麼的一起,因為蒜瓣發澀,要不然絞不開。 上午做好後下午就能吃,放冰箱裡   冷藏   可以保存一年多

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